布鲁克Costello,主人 & 主厨

布鲁克·科斯特洛

布鲁克一直在烹饪,他的经验就像他的调色板一样丰富多彩. 他十几岁时就在布法罗开始专业烹饪, 纽约, 在一家家庭餐馆做新鲜的意大利面和鸡翅. 作为欧柏林学院的学生, 布鲁克在一家学生经营的合作社工作, 他烤面包的地方, 做豆腐和酸奶, 并了解到采购优质本地产品的重要性, 对他的厨师生涯至关重要的是,他开始关注人们对他创造的食物的体验.

大学毕业后,布鲁克在各地工作, 比喻的和字面上的:在贝尔托雷利, a fine Italian restaurant in London’s Covent Garden; in Austin, 在露比烤肉店的烟枪里还有本市首屈一指的酒席承办商, 口碑营销, 在圣地亚哥的市场中心, 在智利,他花了三年时间创造了融合了当地丰富的海鲜和农产品的菜肴, 并向本市最好的厨师学习.